Hurma, Ramazan sofralarının vazgeçilmez iftariyeliklerinden. Lezzetli olmasının yanı sıra güçlü içeriğiyle adeta şifa deposu! Orucun, karbonhidrat içeriği yüksek, küçük hacimde yüksek güç sağlayan hurmayla açılması, boşalan karbonhidrat depolarının süratle yenilenmesine, gün içinde en çok arzulanan besin olan tatlı isteğinin baskılanmasına ve böylece iştah denetiminin sağlanmasına yardımcı olabiliyor. Lakin Beslenme ve Diyet Uzmanı Demet Cerit, hurma tüketiminde dikkat etmemiz gereken noktalar olduğunu söylüyor ve uyarıyor: Hurmanın fazla tüketimi kilo artışına ve kan şekerinde dengesizliklere yol açabiliyor. İşte hurma tüketiminde dikkat edilmesi gerekenler…
Hurma meyvesinin bileşiminin büyük bir kısmını başta glikoz ve fruktoz olmak üzere kolay karbonhidratlar oluşturuyor. Yavaş ve geç sindirilen kompleks karbonhidratlar kümesinde yer alan diyet lifleri bakımından da epeyce varlıklı. Ayrıyeten sıkça tükettiğimiz öbür meyvelerde bulunmayan bir aminoasit çeşitliliğine sahip.
Hurma potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, sodyum, demir, çinko, bakır ve selenyum üzere birçok mineralin yanı sıra, B1, B2, niacin, B6 üzere B kümesi vitaminler, A ve C vitamini ile antioksidan özellikteki fenolik bileşikler ve karotenoitler bakımından da yeniden varlıklı bir besin.
Beslenme ve Diyet Uzmanı Demet Cerit hurmanın iftardan sonra oluşan tatlı krizlerini gidermek için sağlıklı bir seçenek olduğunu belirterek, “Yemekten 1-1,5 saat sonra tüketeceğiniz 2-3 adet hurma ile 3 tam ceviz yahut 1 avuç çiğ badem/fındık yahut 1 su bardağı süt, tatlı gereksiniminin karşılanmasına yardımcı olacaktır.
Tatlı isteğinin en ağır hissedildiği bu saatlerde yüksek kalori ve şeker içeren besinler yerine hurma tüketmek kilo ve kan şekeri denetimine yardım ederken, günlük vitamin, mineral ve lif ihtiyaçlarının karşılanmasına katkı sağlıyor.
Hurmanın içerdiği diyet lifleri mide boşalmasını geciktirerek tokluk hissinin de uzamasına yardımcı oluyor. Bu nedenle şayet iftar ve sonrasında tüketmediyseniz hurmaya sahurda da yer verebilirsiniz” diyor.
Lakin, Beslenme ve Diyet Uzmanı Demet Cerit, bilhassa kan şekeriyle ilgili sorun yaşayan bireylerin orucunu hurma üzere şeker içeriği yüksek bir besin yerine su yahut zeytinle açmalarının kan şekerindeki ani yükselmelerin önüne geçmek ismine daha sağlıklı olacağına dikkat çekiyor.
Hurmanın yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle yüksek güç içeren bir meyve olduğunu belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Demet Cerit, “Hurmanın fazla tüketimi kilo artışına ve kan şekerinde dengesizliklere yol açabiliyor. Bu nedenle porsiyonu 2-3 adet olacak biçimde tüketilmeli. Ayrıyeten hurmalara tatlandırmak ve parlaklık vermek maksadıyla glikoz ek edilmesi kelam konusu. Muhtemel ek şeker içermesi riski nedeniyle diyabet ve insülin direnci üzere sıhhat sorunları olan bireylerin hurmayı mümkün olduğunca seyrek ve kesinlikle porsiyon denetimiyle tüketmelerinde yarar var” diyor.
