Soğuk, yağmurlu ve kasvetli günlerde canımız hamur işi ve tatlı üzere yüksek karbonhidratlı besinleri daha çok istiyor. Bunun nedeni havalar soğudukça beden ısımızı koruyabilmek için daha çok güce muhtaçlık duymamız. Tahlil ise hem iç ısıtacak hem de bedeni yağlandırmayacak besinlere yönelmekte. Aile Tabibi Prof. Dr. İsmet Tamer bu besinleri açıklıyor. İşte kış günlerinde kilo almadan içinizi ısıtacak 10 lezzet önerisi!
Soğuk, yağmurlu ve kasvetli günlerde canımız hamur işi ve tatlı üzere yüksek karbonhidratlı besinleri daha çok ister. Bilhassa karbonhidrat açısından varlıklı besinleri yeme eğilimimiz artar. Lakin dikkat etmezsek bu besinler süratle kilo aldırabiliyor. Tahlil ise hem iç ısıtacak hem de bedeni yağlandırmayacak besinlere yönelmekte. Aile Hekimliği Uzmanı Prof. Dr. İsmet Tamer, Pudra.com okuyucuları için bu besinleri açıklıyor.
1) Kapasisin ile metabolizma hızlandırma: Kırmızı biber
Kırmızı ya da acı biber yemeklerimize lezzet katmakla kalmaz, içerdiği kapsaisin sayesinde metabolizma hızlandırıcı tesiriyle beden ısısını da yükseltir.
Önemli bir mide-bağırsak sıkıntınız yoksa kahvaltıdaki yeşilliklerden başlayarak akşam çorbasına kadar her öğünde azar azar tüketmeniz içinizi ısıtmaya yardımcı olur.
2) Antimikrobiyal özellikli baharatlar: Zencefil ve tarçın
Enfeksiyonlardan korunmada, bağışıklık sistemini güçlendirmede ve kilo denetiminde önerilen zencefil ve tarçın bilhassa metabolizma hızlandırıcı tesirleri sayesinde bedeninizi soğuk havaların tesirlerinden muhafazaya dayanak sağlar. Bu iki baharatın antimikrobiyal özelliği vardır ve teneffüs yolu enfeksiyonlarının neredeyse salgın haline geldiği bu günlerde gün uzunluğu çaya katılarak hastalıklardan korunmak mümkün olabilir.
3) Beden ısısını muhafazaya yardımcı: Ihlamur çayı
Sıcak bir bardak çay soğuk günlerde iç ısıtmaya birebirdir. Aslında annelerimizin yaptığı üzere ıhlamur da çok âlâ masraf. Üstelik ıhlamur sıcak sıcak içildiğinde beden ısısının korunmasına yardımcıdır.
Boğaz ağrısı ya da soğuk algınlığında limonlu ıhlamur önerilmesinin bir nedeni de içerdiği etken unsurlar sayesinde viral enfeksiyonları düzgünleştirici özelliği olmasıdır.
4) Bağışıklık güçlendirici “kurkumin” kaynağı: Zerdeçal
Hint safranı olarak bilinen ve artık ülkemizde de çok yaygın bulunan zerdeçal, içerdiği kurkumin sayesinde hem bağışıklığı güçlendirir hem de antioksidan tesirlere sahiptir. Beden ısısını müdafaaya güçlü bir halde yardımcı olur.
Soğuk kış günlerinde mutfağımızın bir köşesinde kesinlikle biraz zerdeçal bulundurmakta yarar vardır.
5) Piperin kaynağı: Karabiber
Yemeklere kattığı lezzetin yanı sıra antioksidan özelliğe de sahip olan karabiber, içerdiği piperin sayesinde kış aylarında bedenimizi uyararak beden ısısının korunmasına yardımcı olur.
6) C vitamini kaynakları: Turunçgiller ve yeşil yapraklı sebzeler
Ne vakit nezle grip olsak C vitamini alıp güzelleşmeye çalışırız. Fakat bağışıklık sistemimiz o denli çalışmaz. Bağışıklık sistemimizin güçlü olması bedenimizin hastalıklara karşı direncini elbette artırır fakat bunun için yalnızca hastalanınca değil tertipli olarak her gün muhtaçlığımız olan vitamin ve mineralleri yeteri kadar almamız gerekir.
Beden direncini artırmak için başta mandalina ve portakal üzere turunçgiller olmak üzere, taze meyve ve bol yeşil yapraklı sebzeler birebirdir.
7) A vitamini kaynakları: Yumurta, balık ve süt
A vitamini bağışıklık sistemi üzerinde güçlendirici tesire sahiptir ve bunu içeren havuç, yumurta, balık, ıspanak, mercimek, lahana ve süt eserleri tüketmek beden direncimizi artırmamıza yardımcı olur.
Yumurta ve balık aynı vakitte güçlü omega-3 kaynaklarıdır. Bugün omega-3’ün nizamlı ve kâfi ölçüde alındığında bedenin pek çok sistemi üzere bağışıklık sistemine de dayanak olduğu araştırmalarla kanıtlanmış durumda. Fakat omega-3’ün faal formu bitkisel besinlerde maalesef mevcut değil, semizotu üzere besinlerdeki etkin olmayan formu da bedende faal forma çok az dönüşüyor. O nedenle şayet gezen tavuk yumurtası ve haftada 3-4 porsiyon sağlıklı deniz balığı yiyerek omega-3 alamıyorsanız, muteber markaların omega-3 eserlerini kullanabilirsiniz.
8) Probiyotikten yana varlıklı besinler: Konut imali yoğurt, kefir ve turşu
Başta kefir ve mesken imali yoğurt üzere fermente süt eserleri olmak üzere probiyotik zengini besinleri menülerinizden eksik etmeyin. Tüm doğal probiyotik besinler öncelikle bağırsak mikrobiyotasını güçlendirerek bağışıklık sistemini enfeksiyonlara dirençli hale getirir. Örneğin tuz ölçüsüne dikkat edilerek mesken imali turşu tüketmek grip ve nezleden kıymetli oranda korur.
9) Bağırsak sıhhati için: Su
Bağırsak sıhhati için probiyotik besinler yanı sıra kabızlık meselesinin yaşanmaması için her gün kâfi su ve lifli, posalı besin tüketilmesi de çok değerlidir. Günde ortalama 8-10 bardak su için.
10) Lif kaynağı: Yulaf kepeği
Son yıllarda güçlü bir lif kaynağı olan yulaf kepeğinin içerdiği beta-glukan sayesinde hem bağırsak sıhhatine hem de bağışıklık sistemine dayanak olduğuna dair araştırmalar yayınlanıyor. Yulaf kepeğinin basitçe tüketilmesi için hazır formları mevcut.
11) Bağışıklık sistemini güçlü tutmak için: Et ve bakliyat
Bedenimizdeki pek çok enzim ve hormonlar ile hastalıklardan koruyan antikor üzere hususlar için protein olmazsa olmaz. Bu nedenle kış günlerinde bağışıklık sistemimizin düzgün çalışması için her gün kâfi protein almak gerekir. Başta sağlıklı deniz balıkları ve yüksek protein içeren bakliyatlar olmak üzere her gün beden yükümüzün kilosu başına yaklaşık 1 gr protein almak ülküdür. Yağsız kırmızı et ve derisi alınmış beyaz et de çoka kaçılmadan ve dönüşümlü olmak üzere tüketilebilir.
