Likopenin sıhhat istikametinden yararları saymakla bitmiyor. Domates, tabiattaki en varlıklı likopen kaynağı. Likopen, sıradan bir renklendirici değil, güçlü bir antioksidan. Lakin insan bedeninde likopen üretilmiyor. Besinlerle ya da destekleyici olarak dışarıdan alınması gerekiyor. Isıl süreç sonucu domatesin içindeki likopen unsuru arttığı için, domates eserleri çiğ domatesin kendisinden daha düzgün birer likopen kaynağı olarak görülüyor. Zira domatesin pişirilmesi sonucu kullanılabilir likopen oranı artıyor. Bu nedenle domatesi bilhassa mevsiminde tüketmiyorsanız domatesi pişirerek yahut salça, püre üzere formlarda tüketmeniz cilt sıhhatiniz için daha faydalı olacaktır.
Domateste yüzde 85 oranında bulunan likopen, güneş ışınlarının oluşturduğu deri yaşlanmasını azaltır. Bu sebeple domatesi çokça tüketmek önerilir. Lakin domatesin nasıl tüketildiği bu noktada çok değerlidir.
Domates, likopen kaynağı olan bir besin olsa da, lakin işlendiği vakit likopenin beden tarafından kullanılma oranı da artar. Bu nedenle domatesi çiğ değil, pişirerek yahut domates püresi, domates salçası, ketçap yahut pişmiş domates sosu halinde tüketmek gerekir. Domatesin pişirilmesi likopenin bedene daha düzgün alınmasını, bağırsaklarda daha düzgün emilmesini sağlar. Örneğin salça imali sırasında domatesin pişirilmesi, hücre duvarının bozulmasını ve pişirme süreçleri ile ezilirken daha çok ölçüde likopenin salınmasını sağlar. Böylece domatesin çiğ haline nazaran daha fazla likopen alırız.
Bilhassa mevsimi dışında tüketeceksek domatesi çiğ değil, pişmiş olarak tüketmenizde yarar var. Bol domatesli bir Likopen faydaları
- Yüksek serum düzeyleri ile kanser riskini düşürür.
- LDL kolesterolünü düşürür. Kalp sıhhatini muhafazaya yardımcıdır.
- Osteoporoz riskini azaltır.
- Cildi korur.
- Antioksidandır.
Diğer yüksek likopen kaynakları
- Karpuz
- Pembe greyfurt
- Pembe guava
- Kuşburnu
