Eklem kireçlenmesine karşı duran çorba: Paça çorbası
Jöle, sığır ve balık üzere hayvanların deri, kemik ve bağ dokularının kaynatılması ile elde edilen jelatinden yapılan bir besin. Kültürümüzün bize bir ikramı olarak düşünebileceğimiz paça çorbası bol ölçüde jelatin içeriyor.
Jelatin nedir?
Dr. Yüksel Büküşoğlu, jelatin hakkında bize şu açıklamaları yapıyor: “Jelatin, bizim kıkırdak tutkalı olarak tarifleyebileceğimiz kollajen isimli hususun bedende üretilmesine neden olan aminoasitler bakımından ziyadesiyle varlıklı bir besin desteğidir. Besinlerle alınan hayvansal jelatin bedenimizde kollajen dokuların sentezini artırarak kıkırdak ve bağ dokularını kuvvetlendiriyor, kıkırdak hasarına karşı koruyor ve ayrıyeten yaraların kapanmasını hayli hızlandırıp, cildin de gençleşip güzelleşmesine neden oluyor. Bu açıdan, besinlerimize bol jöle, jelatin ve C vitamini eklemenin, eklemlerimizi sağlıklı tutmada, kıkırdak tamiri ve doku tamiratında faydalı bir rol oynayabileceğini söyleyebiliriz.”
Dr. Yüksel Büküşoğlu, tıbbi olarak gereklilik durumlarında, eklem kireçlenmesinin son safhaya gelmemiş hadiselerinde, kıkırdak hasarında ve spor yaralanmalarında kök hücre tedavisini önerebildiklerini, bununla birlikte hastaların birinci evvel kilo vererek ve yedikleri besinlere dikkat ederek en başta kendilerini müdafaalarına ve sıhhatlerine değer vermelerinin gerekliliğine dikkat çekti.
