Kış mevsiminin gelmesiyle tekrar hayatımıza giren virüsler, bakteriler ve alerjen hastalıklar sıhhatimizi olumsuz etkiliyor. Bilhassa pandemi nedeniyle konutlarımızdan dışarı çıkamadığımız, pak ve sıcak havaya muhtaçlık duyduğumuz bu günlerde, vakit geçirmek için yeni aktivite arayışlarına giriyoruz. Yemek pişirmek üzere… Pekala yemek pişirmenin iç yer hava kalitesine tesirinin ne kadar farkındayız?
Son devirde havaların soğuması ve kısıtlamalar sebebiyle konutta daha çok vakit geçirmeye, bu vakti da farklı aktivitelerle değerlendirmeye çalışıyoruz. Yeni tarifler deneyip yemek yapmak da bu aktivitelerin başında geliyor.
Yemek tanımı aramalarına dair istatistikler ikiye katlandı
Online bilgiler de “tarif” aramalarının şimdiye kadarki en yüksek aranma bedellerine ulaşıp, istatistikleri ikiye katladığını gösteriyor. Tüketicilerin yüzde 73’ü hala mesken dışı faaliyetlere devam etmekte tereddüt ediyor. Gelen kış mevsiminin de tesiriyle iç yerlerdeki hava kalitesinin değeri artıyor.
Kış aylarında kapalı alanlarda çok fazla vakit geçirmek; kirleticilerin, bilhassa virüslerin yayılmasına ve kronik hastalıklara bağlı şikayetlerin artmasına neden oluyor. Bilhassa mutfakta kullanılan paklık eserleri Uçucu Organik Bileşikler (VOC) yayarken; farklı pişirme yöntemleri ve pişirme sırasında oluşan duman ve koku salınımıyla havada partiküller oluşabiliyor. Meskende denediğimiz yeni yemekler eğlenceli anılar yaratmamızda büyük rol oynasa da, iç yer hava kirliliği kelam konusu olduğunda kokular da yaygın bir sorun haline geliyor.
Yemek pişirmek sanıldığı kadar günahsız bir aktivite mi?
Dyson Türkiye bu meseleye eğilerek, 4 Şubat Perşembe günü düzenlediği dijital aktiflikle yemek pişirirken oluşan gazların iç yer hava kalitesi üzerindeki etkilerine ve konutumuzda soluduğumuz havanın önemine dair çarpıcı bilgiler paylaştı.
MasterChef heyetleri ortasında bulunan ünlü şef Somer Sivrioğlu’nun keyifli sohbeti ve canlı yayında yaptığı yemek tanımıyla renklenen aktifliğe, Dyson’ın merkezi Malmesbury’den canlı yayınla bağlanan Dyson Tasarım Mühendisi Sam Taylor, yemek yaparken maruz kaldığımız kirleticilerden ve uygulayacağımız kolay ipuçlarıyla hava kalitemizi nasıl iyileştirebileceğimizden bahsetti.
Pişirdiğimiz yemek hava kalitesini direkt etkiliyor
Pişirdiğiniz yemek çeşidi, pişirme formunuz ve kullandığınız mesken aletleri, kirletici düzeylerini etkiliyor. İster bir kutlama yemeği, ister aileniz ve arkadaşlarınız için hamur işleri yapın; yemek pişirmek, havaya eşsiz bir kirletici bileşeni yayabiliyor.
Mutfakta, ultra ince parçacıkların konsantrasyonu ekseriyetle yemek pişirildikten sonra 10 ile 40 kat daha yüksek olabilirken, kimi kentlerde yemek pişirilen meskenlerde oluşan PM2.5 olarak isimlendirilen küçük partiküllerin, kirliliğin yüzde 62’sine neden olduğu varsayım ediliyor.
Pişirme teknikleri hava kirliliğine direkt etkili
Yiyeceklerin pişirilme formu mutfaktaki hava kirliliğini etkileyebiliyor. Yiyecekleri ızgara yapmak ve kızartmak üzere yağ bazlı pişirme formülleri, daha ince parçacıklar ürettiğinden haşlama yahut buharda pişirme üzere su bazlı pişirme prosedürlerinden daha kirletici olabiliyor.
Zeytinyağı sanıldığı kadar suçsuz olmayabilir…
Yemek pişirmede kullanılan yağ tipi de kirletici düzeylerini etkileyebiliyor ve genel olarak daha yüksek duman sıcaklığına sahip yağlar daha düşük düzeylerde partikül husus üretiyor. Araştırmalar, zeytinyağının en makûs hatalılardan biri olduğunu ve en yüksek partiküllü unsurları özgür bıraktığını gösteriyor.
Fırındaki yemek artıkları temizlenmezse zehirli gazlara dönüşüyor!
Tüm bunların yanı sıra, pişirme sırasında kullanılan ısıtıcı aletler de hava paklığını ziyadesiyle etkiliyor. Fırınlar, 2001 California Hava Kaynakları Konseyi araştırmasına nazaran en büyük kirlilik nedenlerinden. Bilhassa yiyecek atıkları fırın içerisinde yandıkça, potansiyel olarak ziyanlı partikül unsur konsantrasyonları, Azot Dioksit (NO2), karbon monoksit ve formaldehit, mutfak havasına salınıyor. Yeniden araştırmalara nazaran, Azot Dioksit (NO2) düzeylerinin elektrikli sobalar yerine gazla pişirilen konutlarda daima olarak daha yüksek olduğunu ortaya koyuyor. Elektrikli sobalar, gazla çalışan muadilleri kadar hava kirliliği üretmeyebiliyor, lakin yakıttan bağımsız olarak ocakta pişirilen yiyeceklerden havaya partikül husus yayıyor.
Yemek pişirirken yeri havalandırın
Fırın yahut soba üzere pişirme aletlerinin büsbütün havalandırıldığından ve hakikat halde kurulduğundan, kullanıldığından ve bakımının yapıldığından emin olmak, kirliliği en aza indirmeye yardımcı olabiliyor. Dışarıdaki hava gereğince temizse yemek pişirirken pencereyi açmak yahut hakikat hava temizleyiciyi kullanmak, kirletici hususları filtrelemeye yardımcı olabiliyor.
Dyson Tasarım Mühendisi Sam Taylor bu hususa dikkat çeken açıklamasında mutfakta hava kirliliğini önlemek için yapabileceklerimizi şu formda sıraladı:
“Mutfakta kullandığımız prosedürler, materyaller ve aletleri değiştirerek oluşan hava kirliliğini azaltmamız mümkün.
Mutfakta hava kirliliğini tedbire yolları
- Fırın üzere pişiricilerin, mutfağımıza gerçek halde kurulduğundan ve havalandırıp bakımının yapıldığından emin olun.
- Mümkün olduğunca elektrikli pişiricileri tercih edin.
- Fazla yağlı yiyecekler daha çok kirlilik üretme eğiliminde olduğundan mümkünse daha yağsız et kullanın.
- Kızartma yahut ızgara üzere yağ bazlı pişirme yerine haşlama yahut buharda pişirme üzere su bazlı pişirme yolunu tercih edin.
- Pişirirken, kirliliği en aza indirmek için sıcaklığı düşürmeye çalışın.
- Kızartma yapıyorsanız, az kirletici özellikli kızartma yağı kullanın.
Rahatsız edici yemek kokularını ve hava kirliliğini önlemek için hava temizleyicileri
Mutfak kokusu konusunda endişelenmenize gerek kalmadan en sevdiğiniz yemekleri pişirmenin tadını nasıl çıkartmak için kokuları azaltmanın bir yolu var. Dyson hava temizleyicileri, bu kirleticileri yakalayıp yok etmeye yardımcı olarak odanın etrafına temizlenmiş hava yayıyor.
- Dyson’ın çift katmanlı filtrasyonu, HEPA sertifikalı bir partikül filtresini, gaz emilimini artırmak için Tris ile kaplanmış tesirli bir etkin karbon filtresiyle birleştiriyor. Çift fonksiyonlu filtre, hem havadaki koku kaynağının hem de kokunun iç yerden uzaklaştırılmasını sağlıyor.
- Dyson Pure Hot+Cool™ hava temizleyici fan, iç alandaki alerjen ve ziyanlı hususları tespit ediyor.
- HEPA filtresi sayesinde 0,1 mikron boyutundaki ziyanlı partiküllerin bile yüzde 99,95’ini hapsediyor. Havadaki ziyanlı gazları otomatik olarak algılayarak gerçek vakitli olarak raporluyor.
- Dengeli bir hava akışı için Air Multiplier™ teknolojisi kullanan eserler termostat ısı denetimiyle otomatik olarak odayı gaye sıcaklıkta tutuyor.
- Odanın her yerinde denetim sağlamak için havayı karıştırıp dağıtarak temizlenen havanın yayılımı için güçlü bir hava akışı yaratıyor. Bulunduğu ortamı kışın ısıtıyor, yazın serinletiyor.
Mutfağınızı kolaylıkla temizleyerek yalnızca yemek yapmaya odaklanabilirsiniz
Dyson teknolojisi, her yeri çarçabuk temizlemeye imkan tanıyan hafif, kablosuz süpürgeleriyle yemek pişirme sürecinize eşlik ederek, mutfağınızın pak ve hijyenik kalmasını sağlıyor.
Dyson’ın kablosuz süpürgeleri birçok farklı başlık seçeneğiyle, en yüksek raflardan, yerdeki en taban köşelere kadar her yere rahatlıkla ulaşabiliyor. Yaptığınız yemeğin kırıntılarını ve kirlerini anında temizleyerek gönül rahatlığıyla yemek yapmanıza yardımcı oluyor.
Dyson’ın en akıllı ve en güçlü kablosuz süpürgesi Dyson V11™, özel dijital motorundan aldığı güçle çalışıyor. 6 katmanlı filtre sistemi sayesinde polen, bakteri, küf, toz akarı döküntüleri ve evcil hayvan kepeği üzere ince toz parçacıklarını yakalamada epey tesirli olan eser, 0,3 mikron kadar küçük partikülleri yüzde 99,99 oranında hapsediyor. Kablosuz teknolojisiyle konutunuzun her köşesini kolay kolay temizlemenizi sağlayan süpürgenin LCD ekranı; seçilen güç modunu, kalan çalışma müddetini, filtre bakımı zamanlamasını da anlık göstererek konutunuzda akıllı paklığın keyfini yaşatıyor. Çift takılıp çıkarılabilir pil grubu, makinenin çalışma mühletini 120 dakikaya kadar uzatıyor ve kesintisiz paklık garantisi veriyor.
